Va receta de risotto

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de arroz yamaní integral

4 dientes de ajo

1 puerro

1 cebolla de verdeo

25 grs de hongos de pino secos

Semillas de quinoa

Semillas de sésamo

Semillas de lino

Gengibre

Sal y pimienta

Antes que nada hay que calentar la sartén elegida, en mi caso, una essen bastante baqueteada pero que ya cocina sola.

Doramos los ajos, la cebollita y el puerro en aceite de oliva, agregamos el arroz y lo dejamos que se dore un poco también.

A parte puse a hervir agua con unas rodajas de gengibre (para usar en lugar de caldo), una vez que hierve hay que ir agregandola de a poco al risotto y revolver. Tarda bastante, es yamaní integral, unos 40 minutos así que paciencia…

En el medio de la cocción se agregan los hongos hidratados (puede ser en té) y seguir incorporando el agua agengibrada a medida que sea necesario.

Cuando se termine de evaporar el agua (y el arroz ya este listo) apagamos el fuego y tapamos un rato la sartén.

Servir con la mezcla de semillas y a masticar!

Su trabajo es increíble e impecable. Tuve la oportunidad de conocerlas hace unos meses (me hicieron unas fotos, a mí y a algunas amiguitas y amiguitos que conozco… ya las subiré…) y hace poco me pidieron telas antiguas, puntillas, apliques, broches, corbatas, etc, para poder trabajar con las imágenes que habían sacado. Y también algunas historias sobre lo que les mandaba. Así ellas crean distintos niveles de lectura, con capas que junto a su información, forman la imagen final. También usan sus propios dibujos, formando un collage que intercala las historias de los personajes, texturas que ayudan a completar un clima y estos dibujos que provienen de un librito de anotaciones que llevan durante todo el viaje.

Así que empecé con la búsqueda de todas estas cosas. Busqué una caja amarilla que tengo con cosas de mi abuela/bisabuela y le pedí a Elo que me cuente algunas historias sobre esas cosas para mandar.

Esto y esto de la foto es algo de lo que había en la caja.

Y decidí mandarles casi todo (algunas cosas me las guardé porque eran demasiado hermosas!!!). Les mandé de vuelta mucho de lo que hace unos 100 años mi bisabuela había importado desde europa.

Acá van algunas anotaciones sobre las historias que Elo me contó.

Cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia, yo ahora me voy al otro lado del planeta a ver con qué me encuentro…

Todo un desafío escribir a mano hoy eh!!!… es un buen ejercicio de todas maneras.

También estuve por varios lugares donde venden cosas usadas por la zona de Pompeya. Van direcciones y algunas fotos de lo que conseguí.

• Cotolengo Don Orione: Cachi 566, Pompeya. Abierto de lunes a viernes de 8 a 17 y sábados de 8 a 12. Para el retiro de donaciones llamar al 4911-9776 / 0803 / 1854.
• Asociación Civil Emaús: Del Tigre 3832, 4912-1574. Abierto de lunes a viernes de 10 a 18 y los sábados de 9 a 16.30. Para donaciones llamar al 4941-3318. Sucursal Constitución, Cochabamba 400. Abierto de lunes a viernes de 10 a 18 y los sábados de 9 a 16.30.
• El Ejército de Salvación: Av. Sáenz 580, 4941-7585. Abierto de lunes a viernes de 9 a 12 y de 14 a 18 y los sábados de 9 a 13.
• El Hogar Israelita de Burzaco: Av. Sáenz 581, 4911-5009. Abierto de lunes a viernes de 9 a 12 y de 14 a 18.

No vamos a hacer ningún tipo de balance ni nada por el estilo, les propongo para el 2012 enfocarnos en simplificar (ya me lo dijo Albina).

“La habilidad de simplificar significa eliminar lo innecesario para que lo necesario pueda hablar”. Hans Hofmann

Y para despedir el 2011 (que ya suena tan viejo) y darle la bienvenida al 2012 hicimos una cenita…

Van recetas y algunas fotos

Tarta de patatas, fontina y romero

1 tapa de tarta

4 papas medianas

300grs de queso fontina

1 cebolla roja

Romero, sal y pimienta

Preparación:

Primero hay que cortar las papas en láminas muy finas (para que se cocinen bien). Hay que estirar la masa en la tartera y acomodar las láminas de papa en forma de espiral. Se puede hacer una capa sorpresa de queso, romero y cebolla en el medio, o ponerle el queso fontina rallado, la cebolla en aros y el romero al final.

Yo la cociné con el horno bien bajito. Una delicia!

Buñuelos de calabacín con salsa de yogur

3-4 zapallitos verdes

1 diente de ajo rallado

3 cebollitas de verdeo en láminas

125 gr de queso feta

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de menta picada

1 cucharada de eneldo picado

Nuez moscada

2 cucharadas de harina

Pimienta

2 huevos

Para la salsa de yogur

1 pote de yogur natural

1/2 pepino en daditos

Eneldo picado

Pimienta

Preparación.

Hay que rallar todo, ojo con los dedos! Rallar los zapallitos y dejarlos en un paño para que se sequen un poco. En un bowl poner: los zapallitos, el ajo, la cebollita, el queso, las hierbas, la nuez moscada, harina y pimienta. Agregar los huevos batidos y mezclar todo.

En una olla hay que calentar aceite e ir friendo los buñuelos en tandas. Hay que agarrarle la mano! Después ubicarlos en un plato con servilletas para que se escurran.

Para la salsa de yogur hay que mezclar el yogur con el pepino, el eneldo y la pimienta. Un secreto para el pepino: cortarlo longitudinalmente y con una cucharita sacarle las semillas.

También hubo postre

Degustación de cervezas

Decoraciones navideñas

Tragos de la mano de la barwoman estrella

Anfitriona Deluxe

El pan de oliva de Masa Madre (en la esquina de Olleros y Fraga – 4554-4555) me tiene cautiva, y ni hablar si viene con palta y alguna bebida mentolada bien fría para acompañar.

Les recomiendo para este fin de semana visitar el tercer Festival de cultura libre y copyleft. Es en FM La tribu y por lo que estuve viendo en el programa se ve muy interesante.